海南美食必吃榜：文昌鸡、糟粕醋、清补凉、椰子鸡，一口吃到海风味

2026-10-22 01:53:54 点击评论

文昌鸡是海南四大名菜之首，白切食用，皮爽肉滑，配青桔、沙姜、蒜末、酱油蘸料，原汁原味最能体现品质。糟粕醋是海南特色火锅，汤底用酒糟发酵制成，酸辣开胃，配海鲜、牛肉、蔬菜煮食，一口下去尽是海岛热情。

清补凉是海南代表性甜品，以椰奶或椰子水为底，配红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、椰丝、西瓜等，清热祛湿，2025年入选海口非遗名录。

椰子鸡用新鲜椰青水做汤底，煮文昌鸡3分钟左右即可，汤清甜、鸡肉嫩滑，蘸沙姜、青桔、酱油调成的蘸料，清淡又鲜香，很适合不吃辣的人。

海南四大名菜除了文昌鸡，还有嘉积鸭、东山羊、和乐蟹。嘉积鸭产自琼海，皮白肉嫩，白切后配酸橘汁、蒜蓉解腻；东山羊产自万宁东山岭，肉质细嫩、膻味轻，白切、红焖、白汁都好吃；和乐蟹产自万宁和乐镇，膏满肉肥，清蒸最能吃出鲜甜，农历九月到正月前后尤其肥美。

如果想吃得更市井，可以去夜市或老街。海口骑楼一带有海南粉、辣汤饭、炸虾饼；三亚群众街、港门粉、糟粕醋火锅很集中；陵水新村渔排可以现捞海鲜现蒸；万宁兴隆还能吃到南洋风味咖喱和咖啡。

点海鲜时建议先问清价格和计量方式，避免“时价”误会。肠胃敏感的人慎食生腌、冰镇甜品和过辣的黄灯笼辣椒酱。

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